中考備考營養食譜 可穩定情緒

　　五元鵪鶉蛋：鵪鶉蛋20個，桂圓20克，蓮子20克，荔枝20克，棗10個，構把6克，冰糖60克，雞油、鹽適量。蓮子、桂圓、黑棗、枸杞用溫水洗凈。荔枝去殼，鵪鶉蛋煮熟去殼；蒸碗內注入清水，放入冰糖、精鹽、桂圓、黑棗、構把、荔枝、蓮子、鵪鶉蛋，上籠落30分鐘后，倒出原汁，并把鵪鶉蛋等原料轉裝平盤中；原汁勾清艾，放入雞油，淋在上面即成。

　　功效：此食療開胃益脾。養心安神，適用于緊張比賽或考試前食用，可以穩定情緒。

　　蘿卜枸杞黑米粥：胡蘿卜I00克，構把20克，黑米200克，核桃仁20克。將洗凈的胡蘿卜切成小塊備用；起火上鍋，加適量水，放入黑米、胡蘿卜塊，用大火燒開后加入枸杞，再煮開后改用小火煮至米熟軟即可。

　　功效：此食療可常做主食食用，滋補肝腎、血明目、腦益智，用于肝腎不足之目暗眼花、記憶力減退等癥，也可用于干眼病，夜育癥的預防。

　　青椒南瓜：南瓜500克，青椒lOo克，鹽適量。將南瓜洗凈后削去外皮，去瓜瓤，切成粗絲備用；青椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲備用；將南瓜用少量鹽腌兩分鐘，再用水漂一下，瀝千水備用；將炒鍋洗凈，置于旺火上，放油燒至七分熱，下青椒絲、鹽微炒，再下南瓜絲炒幾下，至南瓜斷生即可起鍋。

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