2024年中考化學知識點：關于食品

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　　關于食品

　　1、把新鮮雞蛋放在石灰水中可以保鮮，是因為雞蛋呼出的二氧化碳與石灰水反應生成了碳酸鈣堵往了雞蛋表面的微孔，防止氧化而變質。

　　2、為了防止食品受潮和變質或變形，常在食品袋內充的氣體的二氧化碳或氮氣；或在袋內放干燥劑：生石灰、氯化鈣主要是吸水，鐵主在是吸收氧氣和水；或采取真空包裝。

　　3、魚鰾內的氣體主要有二氧化碳和氧氣

　　4、做鏝頭時加些純堿主要為了中和面粉發酵時產生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。

　　5、蔬菜中殘留的農藥可以用堿性物質泡，可降低農藥的藥性

　　6、皮蛋的澀味可以加點食醋去除

　　7、冰箱的異味可用活性炭除去，利用了活性

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