中考飲食：食品安全五要點，要踐行

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　　食品安全五要點，要踐行

　　為了保障考生的食品安全，預防食源性疾病的發生，為考生制作三餐的家長和食堂應遵循世界衛生組織倡導的“食品安全五要點”：

　　①保持清潔：拿食品前要洗手，準備食品期間還要經常洗手；飯前便后要洗手；清洗和消毒用于準備食品的所有場合和設備；避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

　�、谏�熟分開：生肉、禽和海產食品要與其他食品分開 ；處理生的食物有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

　�、圩鍪欤荷�食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。

　�、鼙３质澄锏陌踩珳囟龋菏焓吃谑覝叵虏坏么娣�2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前應保持滾燙的溫度（60℃以上）；即便在冰箱中也不能過久儲存食物 ；冷凍食用不要在室溫下化凍。冷凍食物解凍的最好辦法是：微波爐解凍、冰箱冷藏室和清潔流動水解凍。

　�、菔褂冒踩�的水和原材料：使用安全的水進行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；水果和蔬菜要洗干凈；不吃超過保質期的食物。

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