期末復習（四）課題人類對細菌和真菌的利用及病毒
課程類型復習課主備課人
課時數8第7課時、總第38課時、備課組長簽字
一、知識概念強化復習
第五節人類對細菌和真菌的利用
知識點36細菌、真菌與食品的制作
1.制作饅頭或面包時，酵母菌產生的________氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。
2.________能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜。
3.制醋要用________，制醬要用的多種________。
知識點37細菌和真菌與食品的保存
4.食品的腐敗主要是由________和________引起的。
5.細菌和真菌可以從食品中獲得________，并在食品中生長和繁殖，食品保存中的一個重要問題就是________。
6.防止食品腐敗所依據的主要原理是把食品內的細菌和真菌________或________它們的生長和繁殖。
知識點38細菌、真菌與疾病防治
7.有些真菌可以產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為________。
8.科學家還能用現代技術手段，把其他生物的某種________轉入一些細菌內部，使這些細菌能夠生產________。
知識點39細菌與清潔能源與環境保護
9.農作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中，有很多有機物。在沒有_______的環境下，甲烷菌利用這些有機物分解產生的________和________結合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為________用于做飯、照明、取暖等。
第五章病毒
知識點40病毒的種類
1.19世紀末，俄國科學家在__________________________研究______________的病因時，發現了"濾過性病毒"。
2.現在我們知道人類的流感、艾滋病、動物的口蹄疫、雞瘟、植物的煙草花葉病等等，都是由_____________感染引起的。
3.病毒不能獨立生活，必須_____________在其他生物的_____________內。
4.根據病毒寄生的細胞不同，可以將病毒分為三類：專門寄生在植物細胞里的_____________，如煙草花葉病毒；專門寄生在人和動物細胞里的_____________，如流感病毒；專門寄生在細菌細胞內的_____________，如大腸桿菌的噬菌體。
知識點41病毒的結構和繁殖
1.結構：由_______外殼和內部的_______組成，沒有_______結構。
2.繁殖：病毒只能寄生在_______里，靠自己的遺傳物質中的____，利用__________的物質，制造出新病毒。
3.生命活動特點：病毒不能獨立生活，必須_______在其他生物的________內。要是離開了活細胞，通常會變成________。當外界環境條件適宜時，病毒便入侵______，生命活動重新開始。
知識點42病毒與人類生活的關系
9.被稱為世紀瘟疫的艾滋病，也是由________引起的。
10.口蹄疫、禽流感等動物病毒病可以通過接種________的方法進行防治。
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