現代人對生活品質的要求越來越高，對食品不僅要求色、香、味，還要求富含營養，食品添加劑應運而生。常用的食品添加劑有：
(1)防止食品腐敗變質而添加的防腐劑:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐劑。苯甲酸由種元素組成，它的一個分子中含有個原子。
(2)為改善食品感官，廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松劑的是;可用作甜味劑的是;蕭宏同學想用pH試紙檢測食醋的pH值，他將pH試紙用水潤濕，用筷子將食醋滴在pH試紙上，他測得的pH值將比實際結果(填"大"、"小"或"相等");
(3)"鹽鹵點豆腐，一物降一物"這句俗語中的鹽鹵就是人們為改變食品狀態而添加的凝固劑，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，分離提純過程如圖所示
參考答案：
(1)3;15;
(2)小蘇打;蔗糖;大
(3)溶解、過濾、蒸發;
MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2
Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O
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