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                2019中考生物復習資料：生活中的生物技術
                
		
                來源：中考網整理    作者：中考網編輯    2019-04-01 17:05:50
                
		
                中考真題
                
		
                

		 


                
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	　　生活中的生物技術
                

                
	 
                

                
	　　1.發酵技術
                

                
	 
                

                
	　　(1)乳酸發酵
                

                
	 
                

                
	　　①原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸
                

                
	 
                

                
	　　②應用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黃瓜，奶酪
                

                
	 
                

                
	　　2.食品保存。
                

                
	 
                

                
	　　(1)腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致;
                

                
	 
                

                
	　　(2) 保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;
                

                
	 
                

                
	　　(3)常用保存方法：
                

                
	 
                

                
	　　“巴斯德”消毒法(依據高溫滅菌原理)
                

                
	 
                

                
	　　罐藏法(依據高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)
                

                
	 
                

                
	　　冷凍法、 冷藏法(依據低溫可以抑菌的原理)
                

                
	 
                

                
	　　真空包裝法(依據破壞需氧菌類生存
                

                
	 
                

                
	　　曬制與煙熏法、 腌制法、 脫水法、 滲透保存法 (依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理)
                

                
	 
                

                
	　　使用防腐劑
                
		   
                
                          
           
                
           

                
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                • 2024中考查分時間專題
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                [2024中考]2024中考分數線專題
                

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