中考早餐菜譜：牛肉餡餅

　　材料

　　主料：小麥面粉400克，

　　輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，

　　調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

　　做法

　　1.牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。

　　2.面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3.將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

　　4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　這是一道營養均衡的點心，也可作為主食。

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