牙齒的結構
牙齒是人體中最堅硬的器官，分為牙冠、牙頸和牙根三部分。又分為牙釉質(琺瑯質)、牙本質(象牙質)、牙髓(神經腺)等。主要成分為羥基磷酸鈣：即堿式磷酸鈣，人體牙齒的主要組成部分，化學式為Ca10(OH)2(PO4)6它會與可樂中的碳酸反應腐蝕牙齒：
方程式：Ca(OH)2+H2CO3=CaCO3↓+2H2O(可以把羥基磷酸鈣看成是Ca(OH)2·3Ca3(PO4)2)
所以喝過可樂會感覺牙齒發澀，好像有一層東西。
由于碳酸與羥基磷酸鈣反應腐蝕牙齒，所以應少喝含碳酸的飲料，或用一根吸管喝，減少碳酸與牙齒的直接接觸。
羥基磷酸鈣也是骨骼的成分.在水中有微弱的溶解，這是牙齒損壞的主要原因。能與牙膏中的氟化鈉反應，生成更堅硬和溶解度更小的氟磷酸鈣Ca5F(PO4)3和NaOH。
牙齒保健
要想有一副健美的牙齒，必須注意牙齒的保健，多吃含鈣豐富的食物。特別是在嬰幼兒時期就應注意飲食的選擇。家長應給孩子多吃能促進咀嚼的蔬菜，如芹菜、卷心菜、菠菜、 韭菜、海帶等，有利于促進下頜的發達和牙齒的整齊。常吃蔬菜還能使牙齒中的鉬元素含量增加，增強牙齒的硬度和堅固度。實驗證明，厭食蔬菜和肉類食品的幼兒，其骨質密度均比吃蔬菜和肉類食品的幼兒低下。常吃蔬菜還能防齲齒，因蔬菜中含有90%的水分及一些纖維 物質。咀嚼蔬菜時，蔬菜中的水分能稀釋口腔中的糖質，使細菌不易生長;纖維素能對牙齒起清掃和清潔作用。此外，多吃些較硬的食物有利于牙齒的健美，如玉米、高粱、牛肉及一些堅果類，如橡實、瓜子、核桃、榛子等。
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