中考考生營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜：醬汁煎雞腿

　　晚餐：醬汁煎雞腿

　　主料：雞腿。配料：玉米罐頭、番茄醬、蒜瓣。調(diào)味料：白酒、鹽、胡椒、油。

　　制作：雞腿剔骨一剖為二，雞皮朝下，用刀將雞肉橫切四五刀，不要切到雞皮上，撒上鹽、胡椒粉腌漬片刻，鍋中倒油燒熱，加入蒜末炒香，加入番茄醬、白酒煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至汁濃稠成番茄醬汁，盛出備用；平底鍋中刷上油，雞腿肉皮朝下平鋪鍋中，以中火煎至表皮帶有燒烤的顏色，翻面煎另一面，兩面均煎好時(shí)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘裝盤，淋上做好的番茄醬汁即可上桌。

　　配：冬瓜蝦皮雞蛋湯、米飯、辣蘿卜條即可。

　　提醒：晚餐吃多少與休息時(shí)間有關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過(guò)多的食物，尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。以半葷半素為宜，晚餐別吃太多富含纖維素的蔬菜，例如大白菜葉、芥蘭、芹菜等，因?yàn)檫@些食物易引起胃腸紊亂。

　　晚餐還不宜吃得過(guò)飽，睡前一小時(shí)內(nèi)就不要再吃任何東西了。如果餓了，可以吃幾塊餅干充饑，但絕對(duì)不能多吃。睡前最好洗個(gè)澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠，能提高睡眠質(zhì)量。

　　有的家長(zhǎng)喜歡在中考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜。專家指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于：食譜大變臉，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而容易影響身體狀態(tài)。

　　此外，一些本身就容易出現(xiàn)腸胃問(wèn)題的考生，要特別注意腹部保暖，避免腹部受涼。于大夫提醒考生和家長(zhǎng)，在中考期間，切記不要迷戀冷飲，最好的解暑辦法就是吃西瓜，可在午餐后吃一兩塊西瓜或其他水果，但要適量。家長(zhǎng)還可以熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。

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