鯽魚(yú)蛤蜊湯

　　上海中考網(wǎng)：鯽魚(yú)肉含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，常食可增強(qiáng)抗病能力，同時(shí)鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。配上蛋白質(zhì)含量超高的黃 豆，可謂鯽魚(yú)蛤蜊湯營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)具有補(bǔ)脾、和胃功效，老少皆宜。　

　　原料：

　　蛤蜊干60克、白鯽魚(yú)一條（約300克）、黃豆50克、花生仁50克、生姜3片，味料及植物油適量。

　　做法：

　　1、先將活白鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈血污，用干凈布抹干魚(yú)身，于鍋內(nèi)加熱植物油，將鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色，下少許食鹽，魚(yú)香溢出后起鍋備用。

　　2、蛤蜊干用溫水浸泡至軟，洗凈備用。黃豆、花生仁去除霉粒，用清水洗凈。

　　4、材料準(zhǔn)備妥當(dāng)后，一同放瓦鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，煮沸后改用文火，煲煮兩小時(shí)，待溫后調(diào)味飲用。

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