專家指導(dǎo)：2012中考三種食物祛除心火

　　中考臨近，同學(xué)們緊張復(fù)習(xí)，最容易食火。上火，主要侵犯脾胃，表現(xiàn)出的也是胃腸部位灼熱、疼痛，或便秘等脾胃不適癥狀。為了讓同學(xué)們保持健康的身體去復(fù)習(xí)，下面就讓專家來(lái)講一下如何食療去火？

　　一、暮春臨夏易上火，食療有何好辦法

　　現(xiàn)代生活，最容易食火。食物引發(fā)的火氣，主要侵犯脾胃，表現(xiàn)出的也是胃腸部位灼熱、疼痛，或便秘等脾胃不適癥狀。

　　這種火氣，往往是由食物引發(fā)的，采用兵來(lái)將擋辦法，讓食物來(lái)消除。

　　二、消火三良友食物，助你消消體內(nèi)虛火

　　(1)一友為山楂

　　山楂，是最好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣，它可以高速地將攝入的各種食物，變成最容易讓我們吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并把不利因素屏蔽掉。不光對(duì)肉類有效，對(duì)辣椒也不例外。

　　山楂的收斂特性，可以極大程度地減緩辣味，對(duì)身體陰陽(yáng)平衡的干擾。

　　(2)二友為蘿卜

　　蘿卜，具有很好的清理腸道的功能，能夠第一時(shí)間，把腸道內(nèi)停留的食物殘?jiān)�排出體外，沒(méi)了這些容易讓我們產(chǎn)生火氣的不良物質(zhì)，上火很快會(huì)消除。

　　(3)三友為菠蘿

　　菠蘿，有養(yǎng)陰生津的作用，能滋潤(rùn)腸胃，產(chǎn)生足夠的陰液，相當(dāng)于下了場(chǎng)及時(shí)雨。木柴都被淋濕了，火也就燒不起來(lái)了，從而消除飲食帶來(lái)的火氣。

　　三、吃一點(diǎn)消火蔬菜，一日三餐要養(yǎng)成

　　平時(shí)，采購(gòu)一些消火食物。例如，冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、百合、銀耳。在每餐上1～2種，最好要求和肉食一起搭配吃，這樣既可以降火開(kāi)胃，又可以清熱解毒。

　　每天，飯后1～2小時(shí)，要吃一點(diǎn)去火氣的水果。例如，蘋(píng)果、梨、橙子、西瓜等;象榴蓮、桔子等容易上火的水果，就要少吃點(diǎn)。

　　喝水，必喝去火茶。比如，綠茶、菊花茶、苦丁茶、烏龍茶、薏米水、山楂涼茶等為首選，具有消食去膩的作用，對(duì)因食物積滯造成的火氣特別有效。

　　提醒：

　　一些甜食、油炸食物、熱性食物，如生姜、辣椒、大蒜、羊肉、狗肉、荔枝等，要少吃點(diǎn)。

　　香椿拌豆腐清火又補(bǔ)鈣

　　民間素有“三月八，吃椿芽”的說(shuō)法，再有半個(gè)月就進(jìn)入農(nóng)歷3月了，3月恰好是吃香椿的最佳時(shí)節(jié)。

　　合理搭配更養(yǎng)生香椿含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素和鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜;香椿性涼味苦，具有清熱解毒、健胃理氣、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)膚健美、舒肝明目等多重食療功效。也就是說(shuō)吃香椿是可以強(qiáng)身、美容的。

　　如果將香椿與其他的食材合理搭配，就能使香椿的養(yǎng)生功效發(fā)揮到極致。香椿炒雞蛋是最常見(jiàn)的吃法，雞蛋性溫，也是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，與苦涼的香椿搭配食用，使菜肴的性味趨于平和，適用于各種體質(zhì)的人群。所以說(shuō)香椿攤雞蛋這道傳統(tǒng)名菜中的兩位主要的食材是非常適宜的搭檔，具有上佳的營(yíng)養(yǎng)功效和補(bǔ)益作用。

　　當(dāng)然，香椿除了可以烹制成菜肴之外，還可以與面粉一起做主食。比如將香椿切細(xì)，加牛奶、雞蛋、全麥(或者蕎麥)拌勻，用少量花生油煎成香椿雞蛋餅。煎好后的香椿餅香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味難擋。不僅是健康人的時(shí)令美食，還因?yàn)楦缓�多種維生素、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)，即使是糖尿病、肥胖、高血壓患者，一樣可以嘗嘗鮮。

　　飛水去除亞硝酸鹽將香椿用鹽腌2～3天后當(dāng)咸菜吃也是常見(jiàn)的一種吃法，但是香椿中的亞硝酸鹽比較多，經(jīng)過(guò)幾天的短期鹽腌后，亞硝酸鹽的含量更高。要解決這個(gè)問(wèn)題有個(gè)好辦法，就是在開(kāi)水中將香椿燙一下，這樣香椿中的亞硝酸鹽就被大量溶出，然后加少量鹽拌勻，就可以安全享用了。香椿一般不要腌幾天再吃，最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，如此操作非常簡(jiǎn)便，還保留了香椿的天然本味。

　　香椿拌豆腐清火補(bǔ)鈣有的人(男性較多)體質(zhì)偏熱，工作壓力大，容易上火，如果用上述辦法處理過(guò)的香椿涼拌豆腐，有著清熱解毒的食療功效。這道菜白綠交互，清香爽口，又能促進(jìn)食欲，是適合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中鈣的含量很高，是膳食補(bǔ)鈣的有效途徑。人體保證了充足的鈣，就能鎮(zhèn)定情緒、遇事沉穩(wěn)，否則很容易激動(dòng)、慌亂，面臨中考和高考的學(xué)生，可以選用這道香椿拌豆腐。

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