春季孩子防流感食譜

　　春風忽如一夜吹來，“流感”也隨之乘虛而入。媽媽們紛紛想盡辦法，要奮起抗拒“流感”，避免使之侵襲寶寶。媽媽們已經懂得注意寶寶的冷暖；注意室內外溫度；時刻關心寶寶衣服薄還是厚，還有就是不讓寶寶接觸易感人群……可是，除此之外，很多媽媽還不懂得從營養均衡的膳食方面著手，主動增強寶寶的身體抵抗力，這可是積極防御“流感”的高招呢!以下幾則營養菜譜供媽媽們參考試用：

　　1.法式紅燴牛肉：

　　原料：牛肉、洋蔥、番茄、蔥姜、植物油、精鹽、白糖、黃酒、生粉少許

　　制作方法：

　　(1)將牛肉切成小塊，放入冷水洗凈后，控干置鍋中，加適量的水放入蔥姜、精鹽、白糖、黃酒燉熟；

　　(2)另起鍋放入適量植物油，將切成塊的洋蔥、番茄放入煸出紅油。將牛肉倒入煸炒入味，再將原湯加入勾芡即成。

　　營養點評：

　　牛肉含有豐富的蛋白質.氨基酸組成更接近人體，能提高寶寶機體的抗病能力，并可補中益氣、滋養脾胃、強化筋骨；番茄中含有豐富的維生素C，同時可提高寶寶的免疫力。

　　2.瑤柱燒蘿卜：

　　原料：白蘿卜、瑤柱、精鹽、蔥、植物油、生粉

　　制作方法：

　　將白蘿卜洗凈切成方丁。鍋中放油，將蔥、瑤柱放入鍋中爆出香味后，放入水煮至發白，再加入白蘿卜、精鹽、勾入生粉出鍋食用。

　　營養點評：

　　瑤柱中含豐富的鉀、碘、磷。特別是鋅的含量較高，可改善寶寶因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適等。蘿卜中含豐富的消化酶和維生素C，對于預防和治療感冒有很好的作用。

　　3雞蛋豆腐蔥花湯：

　　原料：雞蛋、豆腐、蔥、植物油、香油、生粉

　　制作方法：

　　(1)將豆腐切成小塊，用油鍋燒煎發水煮沸后10分鐘，將蔥切碎放入；

　　(2)將雞蛋打開淋入，加入精鹽并勾少許生粉，點入香油即成。

　　營養點評：

　　雞蛋中含蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，被人們稱之為“理想的營養庫”，豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育。豆腐味甘、微寒。能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒；蔥辛溫、通陽懸痹、發汗解毒。因此，雞蛋豆腐蔥花湯又稱為“感冒治療湯”。

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