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來源：網絡資源 2009-10-14 20:31:23
[內容摘要：]
1.在發酵面團中加入下列某種物質的溶液揉和，既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔。這種物質是()
A.碳酸鈉B.氫氧化鈣C.氧化鈣D.氯化鈉
解析：中和酸需要堿性物質，能夠使得饅頭疏松多孔需要產生氣體。符合上述條件的是碳酸鈉。
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