高、中考飲食 需要三個“保證”

　　中考、高考期間，許多家長不僅在學習上大力支持，而且對考生的衣食住行也倍加關注，其中，考生在考試期間的合理飲食就顯得尤為重要。下面，提出幾點建議，供家長參考。

　　1.要保證碳水化合物供給考生在考試期間需要緊張的腦力勞動。由于腦組織90%的熱能是由葡萄糖分解供給，而腦細胞中貯存的糖原很少，只能供應幾分鐘，大量的能量要靠血液輸送來的葡萄糖供給，所以說，碳水化合物是腦力勞動者經(jīng)濟而方便的熱能來源。

　　考生在平時的用餐中，最好一日三餐都能進食適量的主食（米飯、面食），不要以為主食沒有營養(yǎng)，而只有大魚大肉營養(yǎng)才豐富。比如說，早餐配點餅干、點心、粥、面食花樣，午、晚餐配點兒米飯、面條、各種面食，在考試時可自備加糖的涼開水或含糖飲料。

　　2.保證蛋白質(zhì)和脂肪供給腦細胞內(nèi)氨基酸是合成神經(jīng)介質(zhì)兒茶酚胺和5—羥色胺的前體物質(zhì)。蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，可使大腦蛋白質(zhì)減少；個別氨基酸不足也可影響神經(jīng)系統(tǒng)紊亂及失調(diào)。因此，要給考生供給充足的蛋白質(zhì)和必需氨基酸。大豆賴氨酸含量高，對腦的營養(yǎng)有特別意義，蛋、奶、魚等動物蛋白質(zhì)生物學價值高且易于利用，應優(yōu)先供給。

　　考生早餐時可配點兒牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦、豆包等，午、晚餐配點兒清蒸活魚、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等。應盡量用植物油炒菜，因為植物油中含較多的對腦細胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜過多。考試期間正值炎熱的夏季，飲食宜清淡。

　　3.保證維生素和無機鹽供給維生素A、維生素B2、葉酸等分別對維生素正常視覺、氨基酸代謝、腦及神經(jīng)功能正常有密切關系。鋅、鐵、碘等無機鹽對腦的記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、腦氧供給有重要作用。

　　水果和疏菜是維生素和無機鹽的良好來源。所以，考生在考試期間，早餐最好能保證一個雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹，午、晚餐配點兒醬豬肝、鹽水豬肝、香菇炒油菜、熗芹菜、木耳炒菠菜、氽丸子小白菜、青豆炒雪里蕻等。

　　總之，考生在考試期間要注意合理的飲食，粗細糧搭配，葷素兼顧，加餐時可進食各種時令水果，不要貪食太多的零食，不暴飲暴食，不偏食，定時定量攝食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。考生家長應給考生提供一個清潔、安靜、舒適的就餐環(huán)境，不要在進餐時談論一些不愉快和有關學習上的事情，使考生在進餐時心情愉快，食欲良好，保證考生在考試期間獲得足夠的營養(yǎng)。

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