營養食譜——果仁排骨

　　菜系及功效：補虛養身食譜 關節炎食譜

　　口味：原本味      工藝：鹵

　　果仁排骨的制作材料：

　　主料：豬排骨(大排)2500克

　　輔料：草果10克,薏米50克

　　調料：大蔥30克,姜30克,花椒5克,黃酒30克,冰糖25克,鹽3克,香油3克

　　教您果仁排骨怎么做，如何做果仁排骨才好吃

　　1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色，再略搗碎待用；

　　2.豬排骨洗凈，剁成均勻小塊；

　　3.姜、蔥洗凈，拍松待用；

　　4.鍋內注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;

　　5.燒沸后打凈浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用；

　　6.將鹵汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內；

　　7.炒鍋置中火上，加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁；

　　8.濃汁均勻地涂在排骨表面，抹上香油即成。

　　果仁排骨的制作要訣：

　　本品需鹵汁適量。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 本方草果仁溫中燥濕，開郁化食，薏米健脾止瀉，除溫療痹；主食排骨營養補虛。藥食合用，共奏溫中補虛、除濕通痹之功。

　　2. 用于脾虛濕盛之頭身團重、腹脹腹瀉不思飲食，風寒濕痹之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等癥，有一定療效。

　　3. 本方可作病后體虛、消化不良、風濕性關節炎、精神抑郁癥患者之膳食。

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